エスプレッソ

エスプレッソが少ない理由とは?美味しく飲む方法も徹底解説【保存版】

エスプレッソが少ない理由
エスプレッソが少ない理由は何?めちゃくちゃ気になる…。
エスプレッソを美味しく飲む方法が知りたい!

今回はこういった疑問にお答えしていきます。

この記事を読むことで以下のことが分かるようになります。

この記事から分かること
  • エスプレッソの量・カフェイン量が少ない理由
  • エスプレッソを美味しく飲む方法

それでは早速見ていきましょう。

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家庭ではなかなか飲むことが少ないエスプレッソ

家庭ではなかなか飲むことが少ないエスプレッソ

イタリア生まれのエスプレッソは家庭ではあまり飲むことができません。

その理由は「エスプレッソ」を作るには手間や特別な機械が必要だからです。

インスタントコーヒーではなかなか再現できないエスプレッソ。

ぜひ電動式マキネッタや直火式のマキネッタでその味を堪能してください。

バリスタ
バリスタ
確かに、エスプレッソを作る工程は大変なイメージがあるね!

エスプレッソが少ない理由

エスプレッソが少ない理由

結論、エスプレッソが少ない理由は3つあります。

まとめると以下の通りです。

  1. 20〜30秒の短い時間で圧力をかけて抽出するから
  2. 抽出のときに旨みだけを抽出しているから
  3. 少量でも満足できるコーヒーの原液だから

少量のお湯で抽出するため、コーヒーの旨みや苦み、また香り高いのです。

エスプレッソはデミタスカップという普通のコーヒーカップの半分程度のカップで提供されます。

普通のレギュラーコーヒーは120cc〜150ccであるのに比べ、エスプレッソは30ccぐらい。

お酒でも度数が高いものは少量で飲む傾向がありますね。

ごくごくコーヒーを味わうより、一口ずつゆっくり味わえるエスプレッソの魅力を紹介していきます。

エスプレッソのカフェイン量は他のコーヒーに比べて少ない

エスプレッソのカフェイン量は他のコーヒーに比べて少ない

コーヒーに含まれるカフェインの量は、入れ方によって多くなったり少なくなったりしますが、一般的にエスプレッソの方が含まれるカフェインは少ないです。

なぜだかわかりますか?

それはエスプレッソの方が、抽出時間が短いからと言われています。

エスプレッソはイタリア語で「特急」の意味。

抽出時間が短いことから名付けられた名前なのです。

コーヒー中毒が気になる方にエスプレッソはおすすめですね。

エスプレッソの種類はイタリア系とシアトル系の2つ

エスプレッソの種類はイタリア系とシアトル系の2つ

エスプレッソにはイタリア系とシアトル系があるのはご存じですか?

エスプレッソはイタリアが本場ですが、シアトルを中心とするアメリカでの流行をもとに日本で多く飲まれているのです。

実は二つのエスプレッソの味わいは全く違うのです。

それぞれの豆の特徴を見ていきましょう。

イタリア系

イタリア系では、ミルクを加えずにストレートにエスプレッソを楽しむのが主流。

砂糖をたくさん入れてかきまぜ、飲む方もたくさんいるらしいです。

朝食時にはミルクを加えてカプチーノにして飲むこともありますが、大抵ストレートで飲みます。

エスプレッソの魅力はチョコレートのようにどろっとしたコーヒーの濃度と苦み。

この苦みは甘いものと相性が抜群。

砂糖をいれた甘いエスプレッソと普通のエスプレッソを飲み比べた上で、どちらがおいしいか?と聞かれたら、多くの人は「砂糖をいれた甘いエスプレッソ」と答えるでしょう。

苦みが一番の旨み、という先入観を捨てて、ストレートで飲んでいた人もぜひ、スプーン1〜2杯の砂糖を入れたコーヒーを試してみてくださいね。

茶色いお砂糖はイタリアでは「ズッケロ」と言います。

白いお砂糖よりも手が込んで作られていて、コーヒーの味わいにぴったりになるように作られています。

是非ズッケロも試してみてくださいね。

シアトル系

コーヒー豆の輸入都市であるシアトル。

また、シアトルがある北米では、ストレートのエスプレッソを注文する人は少ないようです。

では人々は一体どんな風に注文するのでしょうか?

カフェラテやカプチーノをはじめとして、ミルクをあわせたカプチーノが人気です。

イタリア系では朝食のデザートのように扱われてたカプチーノですが、シアトル系では主流。

またチョコレートやホイップクリームやフレーバーシロップなどと組み合わせた応用エスプレッソが豊富のようです。

無限にカスタマイズ可能

ここで思い出されるのが、スターバックスコーヒーのように無限にカスタマイズ可能なコーヒー。

コーヒー専門家
コーヒー専門家
実はスターバックスコーヒーはシアトルで1971年に創業された老舗なんですよ。

シアトルの人々には自分の好みのカスタマイズをそれぞれ持っていて、気分によって様々なエスプレッソのオーダーをする人が多いようです。

ストレートでエスプレッソを楽しむ国イタリア。

そして、好きなようにエスプレッソをカスタマイズするシアトル。

国によってエスプレッソの飲み方が全然違うことがわかりましたね。

「イタリアの飲み方が主流でシアトルの飲み方が邪道だ」という人もいるかもしれません。

しかし、どちらが主流、邪道と言うことはないので、好きな方法でエスプレッソを楽しむことをおすすめします。

エスプレッソを美味しく飲む方法

エスプレッソを美味しく飲む方法

エスプレッソを美味しく飲む方法としては結論、2つあります。

直火式と電気式です。

これから詳しく解説していくので、是非参考にしてください。

直火式編

直火式のエスプレッソは、老舗の喫茶店などで使われているエスプレッソ専用のポットを使った作り方です。

また以下では直火式のエスプレッソの作り方を紹介します。

  1. コーヒー豆は細挽きのものを使う
  2. 専用のエスプレッソ用のポットにお湯を注ぐ。
  3. コーヒー豆を入れた直火用のポットをまず弱火で加熱。
  4. 沸かし初めて「ポコポコ」という音が聞こえ始めたら、火を止めてください。
  5. おいしいエスプレッソの完成です。
バリスタ
バリスタ
コーヒー豆は細挽きのものを使うのがポイントだね!

直火式エスプレッソマシン(直火式マキネッタ)はアルミ製とステンレス製どっちがいいの?

直火式マキネッタには二つ種類があります。

アルミ製とステンレス製です。

どちらの方がおいしくエスプレッソが飲めるのでしょうか。比較してみました。

価格はアルミ製がのほうが安い

直火式の先駆け的存在でもある「モカ・エクスプレス」もアルミ製のエクスプレッソメーカーです。軽く量産が可能で、比較的安く手に入ります。

味は好みによる

「伝統的なアルミ製のほうがおいしい」という意見と「ステンレス製のほうが金属の匂いがあまりしなくていい」という意見があります。

一概にどちらがいいとはいえません。

器具自体の匂いや癖は最初からあるでしょう。

しかし、使い始めるとコーヒーの香りが器具になじみ、アルミ製であってもステンレス製であっても気にならなくなります。

エスプレッソの発祥地であるイタリアの家庭でも、アルミ製のマキネッタがよく使われています。

それは両者ともあまり味に違いがないことを証明しているのではないでしょうか。

衛生面ではステンレス製の方が良い

アルミ製、ステンレス製どちらも水で丸洗いが可能ですが、アルミ製はサビやすいという欠点を持っています。

また使用するうちにアルミ製のマキネッタは黒ずみや白いシミなどが付着しやすいです。

なので、水洗いをしても、完全に乾かすかフキンで拭ききるかすることが必要となってきます。

安くて手に入りやすいアルミ製。

しかしお手入れが大変です。

イタリアではエスプレッソはよく飲まれるため、汚れはあまり気になりません。

しかし、日本は湿度が高いため、またマキネッタを使う頻度が少ないため、汚れが気になるということがあります。

電気式編

電気式は喫茶店でよく見かける、抽出機械のことです。

電気式のエスプレッソマシンは、今日では安く手に入るものが多くなっています。

「家庭でエスプレッソを飲むのは難しい」と書きましたが、このようなマシンの登場のおかげで手軽にエスプレッソを楽しめるようになっています。

電気式のエスプレッソマシンには主に3種類あります。

  1. マシン付属のフィルターにコーヒー粉を詰めてセットするもの
  2. 円盤状のフィルターにコーヒーの入っているエスプレッソポッドをセットするもの
  3. ①と②どちらのタイプも選んで使えるもの

電気式のエスプレッソマシンは基本的に説明書通りに使えれば問題はありません。

おすすめのエスプレッソマシンが気にある方はこちらの記事を参考にしてください。

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いかがだったでしょうか?

「エスプレッソが少ない理由とは?美味しく飲む方法も徹底解説【保存版】」というテーマでお伝えしました。

エスプレッソが少ない理由をまとめると以下の3つになります。

  1. 20〜30秒の短い時間で圧力をかけて抽出するため
  2. 抽出のときに旨みだけを抽出しているため
  3. 少量でも満足できるコーヒーの原液だから

最後にはエスプレッソを美味しく飲む方法もご紹介しました。

電気式と直火式があるので、それぞれのメリット、デメリットをしっかりと把握した上で購入しましょう!

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コーヒー豆研究員
コーヒー豆研究員
コーヒーをこよなく愛し続けて約8年。バリスタの経験を持ち、コーヒー豆&粉の専門家として日々活動中!バリスタの勉強方法や資格知識もありつつ、今は焙煎士に興味アリ。独自ブランドのコーヒー豆も販売中。 このサイトでは毎日"香りから始まるひと時を。"をモットーに、コーヒー豆についての情報や皆様に役立つ情報をブログを通して発信しています。いいなと思ったら是非、拡散よろしくお願い致します。
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